Sélections de recettes de cuisine de betterave rouge

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

Le salsifis noir est un légume ancien appelé couramment la scorsonère.

Patrick Avrane

éditions de la Martinière

Donnez de la couleur et de la saveur à vos plats préférés.

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Sous sa vilaine apparence, le topinambour est un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.